. Вероника Донде. Софи Лорен угощает…

Кулинарное хобби знаменитых людей

Одна из самых красивых и талантливых актрис мирового кино, обладательница премии «Оскар», а также призов Венецианского, Каннского, Московского и многих других престижных кинофестивалей, итальянка Софи Лорен (настоящее имя — София Виллане Шиколоне) родилась в одной из римских клиник для неимущих. Некрасивая, стеснительная, не по возрасту высокая, о какой-либо престижной карьере она не смела и думать. Однако к своим 15 годам Софи неожиданно превратилась в настоящую красавицу. Затем последовали победы на конкурсе красоты в Неаполе и конкурсе «Мисс Италия», где девушка завоевала титул «Мисс Изящество», а также первые маленькие роли в фильмах «Шесть жен Синей Бороды» и «Сердца на море».

sl100

Выйдя замуж за известного кинопродюсера Карло Понти, сделавшего из своей красавицы-жены настоящую суперзвезду, Софи завоевывает всемирную известность после выхода на мировой экран фильмов «Золото Неаполя», «Чочара» и «Брак по-итальянски». Воспитавшая двоих сыновей, актриса, которой сегодня уже за 70, по-прежнему красива и полна сил. Но кроме актерского таланта у Лорен есть и талант кулинарный. Сегодня мы познакомим вас с одним из изобретенных ею блюд, которым прекрасная Софи всегда угощает своих многочисленных родственников и друзей. Судя по их отзывам и моему собственному опыту, «перец от Софи» действительно достоин всяческих похвал.


Запеченный перец от Софи Лорен

Необходимые продукты: 8 больших или 10 средних стручков мясистого перца (из всех расцветок перца Лорен предпочитает желтый), 4 столовые ложки (ст. л.) оливкового масла, 3 ст. л. тертого сыра пармезан, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль и 3 дольки чеснока.
Итак, помойте весь перец, положите его в предварительно разогретую духовку и запекайте до тех пор, пока кожица на стручках не начнет лопаться. Затем достаньте перцы из духовки и дайте им остыть, после чего снимите со всех стручков кожицу, удалите ножки и семена. Теперь нарежьте перец «лапшой» шириной до 2 сантиметров. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте туда перец, тушите все около 20 мин. на среднем огне, посолите, добавьте панировочные сухари, все осторожно перемешайте. Готовое блюдо можно подавать горячим или холодным.

Адмирал приглашает к столу

Сын священника, знаменитый английский адмирал Горацио Нельсон (1758–1805 гг.) в своих многочисленных морских баталиях не знал поражений. Особенно ярким был полный разгром флота Наполеона Бонапарта, после которого Нельсон по праву стал в один ряд с лучшими флотоводцами мира. Однако мало кто знает, что этот боевой адмирал любил и умел отменно готовить. Некоторые из созданных им блюд и сегодня пользуются популярностью не только в Великобритании, но и в ряде других европейских стран. Сегодня мы представляем вам рецепт одного из них.

Треска «А-ля Нельсон»

Необходимые продукты: 600 г филе трески, 800 г картофеля, 50 г сухих грибов, 2 луковицы средней величины, 50 г растительного масла, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 0,5 стакана сметаны, свежая зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Промойте грибы и сварите их таким образом, чтобы осталось 4–5 ложек бульона, затем процедите и нарежьте грибы тонкими полосками. Картофель промойте и отварите в кожуре до полной готовности. Промойте зелень петрушки и мелко нарежьте её.
Филе трески нарежьте кусочками, посолите и поперчите, обваляйте в муке и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Лук очистите, нарежьте кольцами и тоже поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. В сотейнике (или в кастрюле с толстым дном) растопите 20 г сливочного масла и положите слоями картофель, рыбу, лук и грибы, затем опять слой картофеля. Посолите и поперчите.
Сметану смешайте с грибным бульоном и слегка подсолите. Залейте полученным соусом картофель с рыбой, после чего поставьте сотейник в хорошо нагретую духовку и запек ите до готовности.
Когда рыба и картофель будут готовы, выньте сотейник из духовки, посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте в той же посуде, в которой рыба запекалась.