. Марина Трумфхеллер. Съесть или выбросить? (Вопросом, как долго «живут» некоторые продукты питания, задается время от времени любая экономная хозяйка)

bf-01Полупустые баночки с остатками йогурта, чуть подсохший сыр. Далеко не всегда удается опустошить вскрытые баночки и емкости с продуктами в течение нескольких дней. Время проходит, а продукты остаются мирно «жить» на полках вашего холодильника до тех пор, пока вы в один прекрасный день не нагрянете в эту маленькую обитель с ревизией. Сыр покрылся плесенью, сок с прошлой недели выглядит странно, молоко пахнет довольно подозрительно. Через парочку минут ваше мусорное ведро наполняется остатками былой роскоши. Полки холодильника заметно пустеют. Самое время за покупками.

Вопросом, как долго «живут» некоторые продукты питания, задается время от времени любая экономная хозяйка Что делать, к примеру, с просроченным йогуртом? Скорее в мусорное ведро или же стоит попробовать его на вкус, старательно принюхаться и присмотреться, не оставили ли в нем чужеродные для человеческого организма бактерии след, и только после этого решать его судьбу? На самом деле дата «жизни» продукта на его упаковке не всегда обозначает, что одним или двумя днями позже ваш йогурт, творог или же прочая «съедобность» станут опасными для жизни. Наслаждаться йогуртом можно еще в течение трех недель после того, как «официальная дата» его хранения истекла. Чуть вздутая крышка на нем свидетельствует лишь о том, что йогуртовые бактерии продолжают активно работать. А вот при обнаружении даже самых маленьких следов плесени самое время отправить лакомство в мусор.

Сливочное масло может храниться в холодильнике при температуре в десять градусов не менее трех недель. Если же запас делается на более длительный срок, то температура в минус восемнадцать градусов поможет продлить жизнь этому продукту до восьми месяцев. Как правило, далеко не всегда удается расправиться за один день с баночкой майонеза. При правильном его хранении в холодильнике вам удастся заправить им салат и в течение ближайших трех месяцев. Немного короче срок «жизнестойкости» у майонеза, не содержащего консервантов. Его лучше использовать в течение двух месяцев, после чего остатки со спокойной совестью отправить в мусорный бачок.

Свежие куриные яйца прекрасно сохраняются в холодильнике в течение одного месяца. Свежее мясо (свинину) не стоит хранить больше трех дней. Чуть дольше выдерживает говядина и мясо птицы — до пяти дней. Фарш лучше всего сразу отправить в «дело» или же в морозильную камеру. Чем меньше кусок мяса, тем быстрее он подвержен нежелательному вторжению бактерий. Поэтому перед тем, как отправить ваши свежие мясные продукты в холодильник, подумайте, как долго вы собираетесь их хранить. Морозильная камера — наиболее надежное место для подобных продуктов.

Открытые соки «живут» максимум до трех дней, после чего вероятность появления в них плесени значительно возрастает.

Свежую рыбу лучше всего употребить в пищу сразу же после ее покупки. Даже одна ночь в холодильнике для нее слишком много. Поэтому лучшее решение — из магазина прямо на сковородку. Заодно спасете свою квартиру от стойкого рыбного запаха.

До двух лет сохраняет все свои качества минеральная вода в стеклянных бутылках, если она хранится в прохладном и темном месте. На год меньше выдерживает вода в пластиковых упаковках. Открытую бутылку с водой не стоит хранить больше трех дней.

К числу «выносливых» продуктов относится и мармелад. Употреблять его в пищу можно еще приблизительно в течение пяти месяцев после истечения срока годности. Хотя, после того, как упаковка была открыта, лучше поспешить «расправиться» со сладким содержимым в течение ближайших двух недель, чтобы избежать появления нежелательной «гостьи» — плесени.

Для хлеба действует следующее правило — чем темнее он, тем дольше сохраняет свою свежесть и ценность. До трех дней выдерживает белый хлеб. Нарезанные хлебобулочные изделия лучше съедать в первую очередь. На них чаще всего любит селиться плесень.

К настоящим «долгожителям» можно отнести муку, сахар, чай и кофе. При правильном хранении они сохраняют свои качества на протяжении еще нескольких лет.

И самое главное правило — не забывайте время от времени удалять подпорченные или же не совсем свежие продукты из холодильника, чтобы тем самым продлить срок «жизни» остальным.

Марина Трумпфхеллер