. Торт «Сурен» — на адвент!

У нас, в Германии (да, «у нас» — так называю я с некоторых пор свою новую родину) на 1-й адвент  зажигается первая свеча в предчувствии Рождества. На 4-й адвент зажигаются 4 свечи, и наступает праздник: Христос родился. А потом родится год…

Торт "Сурен"

Торт "Сурен"

Еврейская прабабушка моего сына Давида по имени Нелли Спивакова  всегда пекла в этот день торт «Сурен». Она  придумала его в честь встречи с человеком, которому суждено было стать ее судьбой — армянина Сурена… Про­изо­шло это знакомство на Приморском бульваре в городе Баку. Не знаю, было ли бы возможным это сегодня,  но в те времена азербайджанская столица была одним из самых интернациональных городов в мире.
Шли годы, одно поколение сменялось другим, но  в семье навсегда сохранилась традиция — в эти декабрьские дни печь этот торт. Выражаясь языком современных врачей-диетологов — «холестериновую бомбу». В этом  году я «сооружала» ее вместе с Давидом.  Попробуйте приготовить ее тоже, думаю, вам понравится. Как определила одна моя подруга, очень красиво и на вид, и на вкус.
Картинку вы видите, а состав торта (сильно облегченный в связи с предписаниями современных диетологов!) такой.
Для теста возьмите: масло — 150 г, сахар — 2 ст. (стакан-200 г), яйца — 5 шт., мука — 4 ст. , сода (разрыхлитель) — 1 уп., мёд — 3 ст.л, орехи — 400 г, ванилин.
Растереть масло с сахаром, затем добавить яйца, продолжать размешивать, добавить разрыхлитель, мед, ванилин, орехи (орехи обязательно прожарить с мукой). Тесто разделить на три части. Вынести на холод на 1 час. Выпекать коржи до коричневого цвета.
Крем: масло — 150 г, сахар — 1 ст., орехи — 200 гр, сметана (нежирная!) — 1000 гр.

Растереть масло с  сахарным песком, добавить сметану и орехи. Смазать готовые коржи и оставить на сутки.
Guten Appetit!

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: