Ичпочмак (вариантов названия много) — татарское и башкирское блюдо.
Начинка — мясо с бараньей ноги или лопатки мелко порубить или провернуть через мясорубку (крупная решетка)+много мелко нарезаннного лука+соль+перец
Тесто:
Тесто — простое дрожжевое
теплая вода, кефир или сметана — 1 литр
дрожжи сухие, соль
мука около 2 кг
Процесс приготовления:
Экскурсии в Музей БМВ. Тесто вымешивать 15-20 минут, дать подойти в теплом месте. Обмять, дать подойти еще раз. Разделать на тонкие блинчики, выложить начинку, слепить треугольничком, выложить на противень, дать подойти минут 10-15, смазать поверхность сырым желтком, печь в духовке при температуре около 200 градусов. Периодически подливать в серединку ичпочмака бульон. Внутри они должны быть очень сочными.
А название такое у них, согласно одной, но очень распространенной версии — от чавкающих звуков, с которыми их поедают.
Братцы, ешьте ичпочмак вы руками! Просто — смак!
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
Инна Савватеева — подробный рассказ о Старой и Новой Пинакотеке. 
