. О «бедной» картошке замолвите слово…

Музей — место тишины и внимательной сосредоточенности. Здесь, даже если не хочешь, становишься немного серьезнее и умнее. На стенах — картины в золотых рамах, вход к которым перекрыт угрожающей надписью: «Не прикасаться». Скульптуры на пьедестале также недосягаемы благодаря строгим смотрителям. Искусство держит вечную дистанцию со своими оппонентами, претендуя, в отличие от последних, на вечность.

Но наше время — время виртуальных магазинов и музеев — в значительной степени поменяло и наши классические представления о музее, внесло в них вольный юмор: критериев нет нигде.

Вот в такой музей, в котором правила поведения написаны на других скрижалях, я вас сегодня и приглашаю — это картофельный музей в Мюнхене.

В 1996 г. был открыт единственный музей в Европе, экспозиция которого посвящена одному из самых банальных продуктов питания — картофелю. Чтобы избежать недоразумений, сразу сообщу, в мире (и в Германии тоже) существует много картофельных музеев. Но их экспозиции отражают прежде всего сельскохозяйственный аспект темы, а именно: как происходила селекция, улучшение сортов картофеля и т.д. Особенность Мюнхенского музея в том, что его организатор Отто Экарт поставил перед собой задачу — создать культурный памятник овощу, который в суете нашей жизни мы, если уж и не презираем, то по крайней мере не рассматриваем в качестве деликатеса, а уж тем более не задумываемся о его культурно-цивилизационной роли.

Когда 500 лет тому назад Христофор Колумб открыл Америку, завоеватели впервые увидели незнакомый овощ, который долгие времена оставался одним из самых больших сокровищ инков.

Прародина картофеля находится на территории нынешнего Перу. Инки выращивали papas уже 2000 лет тому назад и использовали их наряду с кукурузой в качестве основного продукта питания. Когда испанцы в начале XVI в. завоевали Перу, то они нашли там многочисленные картофельные культуры. В одном из отчетов на Родину можно прочитать:»»Он (картофель) имеет множество плодов прекрасного вкуса, из которых можно приготовить даже для испанцев отличные блюда .

Инки знали даже секреты приготовления сушеного картофеля, который в условиях непростого климата был защищен от плесени и быстрой порчи и спасал жителей от голода во времена неурожаев. Сухой картофель готовится и сегодня практически так же, как во времена инков.

Что касается испанских завоевателей, то они взяли с собой на обратную дорогу «золото» инков в качестве провианта и сувениров для домашних. Так картофель появился в Европе. В1565 г. испанский король Филип II получил в подарок ящик этих плодов. В Испании картофель впервые был посажен и принес первые плоды. В качестве редкого сувенира путешествовали клубни заморского овоща от одного европейского двора к другому, от одного ученого к другому.

В конце XVI в. картофель впервые попадает в Германию. В 1588 г. известный ботаник из Франкфурта-на-Майне Клузий сажает в немецкую землю несколько клубней. Первые массовые посадки происходили спустя полвека на земле Франкен. С тех пор картофель становится сельскохозяйственной культурой.

И хотя уже повсеместно знали, что картофель относится к продуктам питания, цветы картофеля использовали в качестве декорации, их включали даже в свадебные букеты, пышные прически дворянства украшались, как нам сегодня кажется, скромными белыми и голубыми цветками.

Совсем по-другому выглядел путь картофеля к народу. По воспоминаниям современников, крестьяне брали в руки плоды, нюхали их, пробовали откусить, затем бросали собакам. При этом судьба картофеля решалась однозначно: если даже собаки не хотят «это» есть, то уж тем более люди должны от него отказаться (подобные истории происходили повсеместно, Россия также не была исключением).

Чтобы пробить барьер недоверия крестьян, «Старый Фриц», например, пошел на такой трюк: он приказал охранять засеянные картофелем поля. Подобные меры вызвали обратную реакцию: крестьяне по ночам крали картофель с полей, чтобы посадить его у себя на поле. Этого результата и дожидался хитрый правитель.

Но только во время семилетней войны (1756-1763 гг.) произошел прорыв в отношении населения к картофелю. Голод сослужил ему добрую службу — народ стал есть картошку, единственное, что осталось в эти трудные времена. Голод и войны помогли распространению картофеля практически повсюду на территории Европы.

А теперь пройдемся по экспозиции музея. Разумеется, в ней последовательно и полно отражена история появления картофеля на территории Европы и Германии. Многочисленные гравюры (один из старейших офортов на тему датирован 1580 г.) и живописные полотна из прошедших веков задокументировали этот факт. Наши современники также часто обращаются к этой теме, находя в ней не только исследовательско-познавательный интерес. Многочисленные картины, скульптуру, плакаты, коллажи, фотографии позволяют получить достаточно полную картину распространения картофеля. Зритель увидит и портрет графа Румфорда, которому жители Мюнхена, как оказалось, обязаны не только возникновением Английского парка, но и знаменитого картофельного супа. Не пройдет он также мимо гравюры с изображением сэра Фрэнсиса Дрэка, с чьим именем связано появление картофеля в Европе.

Заслуживают внимания разделы, отображающие историю селекции овоща «Как из трюфелей получился картофель», развития техники, облегчившей крестьянам сбор урожая, а также торговли продуктом. В XVIII в. на рынках возникли первые лотки, на которых продавались продукты, изготовленные из картофеля (кнедель, жареный картофель и т.д.). Они служили также и источниками обмена информации: от секретов выращивания плодов до кулинарных рецептов.

Есть в музее раздел, посвященный истории семьи его основателя, открывшей нишу на торговом рынке — знаменитые готовые продукты Pfanni (сухое пюре, чипсы).

Загляните в кабинет раритетов, в котором на конкретных примерах показано, как глубоко проник картофель в нашу повседневную жизнь: здесь и часы в форме клубней, и почтовые марки, и игрушки, и телефоны — фантазии нет предела. Вы получите большое удовольствие, гуляя по уютной экспозиции этого необычного мюнхенского музея.

Информация о музее

Адрес: Grafinger Str. 2

Проезд: S-Bahn, U-5 до ост. Ostbahnhof

Первая публикация: газета «Мюнхен плюс», сентябрь 1999

Другие публикации в рубрике «Пожелтевшие страницы»:

Другие материалы из цикла «Города и земли» читайте здесь: