. Всего-то кролик, но как вкусно!

Тушку кролика нарезать крупными порционными кусочками, посолить поперчить, приправить душицей и оливковым маслом, оставить на 30 минут. В казане или воке раскалить оливковое масло выложить кусочки кролика и обжарить на большом огне так, чтобы он покрылся румяной корочкой, потом влить 1 стакан белого сухого вина, тушить 5 минут.

Сделать отдельно зажарку из лука, моркови (по 1 шт), зеленых оливок (горсть) и томатов без кожуры ( 5 шт.), добавить щепотку сахара, соль, смесь перцев, щепотку мяты сухой, выложить к кролику и тушить на медленном огне 1 час 15 минут. Мясо кролика получается мягким и сочным, а аромат убивает своими умопомрачительными нотками.

Подавать с картофельным нежным пюре.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: