Курицу или индейку нарубить на среднего размера кусочки, обжарить на сильном огне на сухой сковороде и выложить в большую толстостенную кастрюлю, накрыть огромным количеством помидоров без шкурки и репчатого лука, посолить, поперчить, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.
Вся штука в том, что вся эта жидкость (волшебного вкуса подливочка!) образуется от овощей!
За 5 минут до готовности можно добавить красного сухого винца (а можно и не добавлять), давленого чеснока, кинзы, укропа, петрушки, зелени сельдерея (я его терпеть не могу, поэтому обхожусь без оного), хмели-сунели.
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью. Есть из глубоких мисок, макая лавашом в жижицу, сыто отдуваясь и цыкая зубом.
Не забудьте сделать последнее!
Потому что «без цыка» — это просто никакое не чахохбили!
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
