. Рыба по-тунисски

Рыба по-тунисски «от Юли ДАвидочич»

Рыба и морепродукты традиционно используются чаще мяса, хотя и стоят дороже. Морские воды Туниса богаты различной рыбой — тунец, дорада, сардины, кефаль, морской волк. Среди них особо популярен тунец, который добавляется во все типы блюд — от салатов и супов до выпечки. Кстати, считается, что именно от названия этой рыбы и произошло название страны — Тунис. Дешевле всего стоят сардины и скумбрия. Угорь, креветки и моллюски стоят дороже. А мясо осьминога и морских каракатиц считается здесь деликатесным. Технология приготовления рыбных блюд чрезвычайно разнообразна. Рыбу жарят, запекают, тушат, фаршируют. Но какой бы способ приготовления не был выбран, блюдо обязательно будет острым, с необычным сочетанием основного продукта и ароматических специй. Хочу представить вам один рецепт.

Юлия Давидович. Рыба по-тунисски

Юлия Давидович. Рыба по-тунисски

1-2 небольших рыбки
3 зубчика чеснока
3 веточки кинзы
Сок 2 лаймов

2 см свежего имбиря
2 ст.л. оливкового масла
Соль, перец
Чеснок очистить и измельчить. Корень имбиря очистить, натереть на мелкой терке. Смешать чеснок, кинзу мелко порезанную, имбирь, сок лайма, оливковое масло, посолить, поперчить. Рыбу очистить, промыть, освободить от костей, обмазать получившимся маринадом и поставить на 1 час в холодильник.
Переложить рыбу на противень, полить оставшимся маринадом. Запекать при 200 С 15-20 минут.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: