. Пирог из заварного хлеба с печенью

Юлия Давидович. Пирог из заварного хлеба с печенью

Юлия Давидович. Пирог из заварного хлеба с печенью

Состав:

400 г заварного бородинского хлеба
0,5 л молока
6 стол. ложек муки
1 стол.ложка тмина
1 стол. ложка сухого укропа
Кориандр
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
Для начинки:

700 г куриной печени
Пучок кинзы
Смесь сухой паприки
Соль, перец, имбирь, гвоздика
Для заливки:
150 г сметаны
2 яйца

Способ приготовления:

Хлеб покрошить на кусочки и замочить в молоке на 30 минут. Затем измельчить все блендером до однородности. Добавить яйцо, разрыхлитель, тмин, укроп, муку, все тщательно вымесить, получится консистенция густой сметаны. Выложить тесто в форму (у меня большая см 30), посыпать кориандром (буквально пол чайной ложки). Поставить в духовку чтоб схватилось минут на 20-25 (180С). В это время печень порезать и пожарить с добавлением соли, специй (кроме кинзы). Выложить печень на испеченную основу, посыпать кинзой, залить сметано-яичной заливкой и в духовку на 25-30 минут при 180С.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: