Юлия Давидович. Пирог из заварного хлеба с печенью
Состав:
400 г заварного бородинского хлеба
0,5 л молока
6 стол. ложек муки
1 стол.ложка тмина
1 стол. ложка сухого укропа
Кориандр
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
Для начинки:
Экскурсии в Музей БМВ. 700 г куриной печени
Пучок кинзы
Смесь сухой паприки
Соль, перец, имбирь, гвоздика
Для заливки:
150 г сметаны
2 яйца
Способ приготовления:
Хлеб покрошить на кусочки и замочить в молоке на 30 минут. Затем измельчить все блендером до однородности. Добавить яйцо, разрыхлитель, тмин, укроп, муку, все тщательно вымесить, получится консистенция густой сметаны. Выложить тесто в форму (у меня большая см 30), посыпать кориандром (буквально пол чайной ложки). Поставить в духовку чтоб схватилось минут на 20-25 (180С). В это время печень порезать и пожарить с добавлением соли, специй (кроме кинзы). Выложить печень на испеченную основу, посыпать кинзой, залить сметано-яичной заливкой и в духовку на 25-30 минут при 180С.
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
Инна Савватеева — подробный рассказ о Старой и Новой Пинакотеке. 
