Юлия Давидович. Пирог из заварного хлеба с печенью

Состав:

400 г заварного бородинского хлеба
0,5 л молока
6 стол. ложек муки
1 стол.ложка тмина
1 стол. ложка сухого укропа
Кориандр
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
Для начинки:

700 г куриной печени
Пучок кинзы
Смесь сухой паприки
Соль, перец, имбирь, гвоздика
Для заливки:
150 г сметаны
2 яйца

Способ приготовления:

Хлеб покрошить на кусочки и замочить в молоке на 30 минут. Затем измельчить все блендером до однородности. Добавить яйцо, разрыхлитель, тмин, укроп, муку, все тщательно вымесить, получится консистенция густой сметаны. Выложить тесто в форму (у меня большая см 30), посыпать кориандром (буквально пол чайной ложки). Поставить в духовку чтоб схватилось минут на 20-25 (180С). В это время печень порезать и пожарить с добавлением соли, специй (кроме кинзы). Выложить печень на испеченную основу, посыпать кинзой, залить сметано-яичной заливкой и в духовку на 25-30 минут при 180С.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:

• Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
• Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
• Художественные стили в кулинарии борща
• Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
• Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
• Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
• Нина Минина-Россинская. Улет!
• Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
• Татьяна Щербакова. Баноффи.
• Юлия Костенич. Сырные корзинки

Метки: необычные рецептыНетрудные рецептыПеченьПирог