Королевская Резиденция в Мюнхене Любимую всеми нами окрошку можно без труда приготовить и в Германии — квас продается в любом «русском» магазине. Но попробуйте предложить такую окрошку своим немецким друзьям — уверена, попробовав ее, они вежливо заметят, что это блюдо — на любителя. Не пользуется в Германии особой популярностью и холодный свекольник. А ведь в жаркую летнюю пору нет ничего вкуснее…
Итак, готовим свекольник. Свеклу очищаем, натираем на терке и заливаем горячей водой (но не кипятком!). Добавляем соль, сахар, лимонный сок и оставляем в прохладном месте на 30 минут. Когда свекла остынет, добавляем мелко нарезанные свежие огурцы, крутые яйца, редиску и зелень. Заправляем сметаной. Все очень просто и очень вкусно.
Может, я и не права, но кажется, что свекла вообще редкий товар в немецких магазинах. А между тем, этот красочный корнеплод полезен как в сыром, так и в вареном виде. Свекольный сок обладает лечебными свойствами: очищает кровь, помогает работе сердца, улучшает память, помогает бороться с бессонницей. Благодаря наличию фолиевой кислоты, способствующей обновлению клеток, свекла омолаживает организм, предотвращая его преждевременное старение. Ну, а запеченная свекла вообще отличное лакомство. Заверните свеклу в пергамент или фольгу и запекайте около часа в духовке при 150–170 0С. Мало того, что в ней сохранятся все витамины группы В, а также едва ли не полный набор жизненно важных минералов, она получится очень сладкой и вкусной.
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
