Тем, кто любит все кокосовые наслаждения: БАУНТИ, РАФАЭЛЛО… ПОСВЯЩАЕТСЯ!
КОРЖ:
2 ст.л. какао-порошка
150 гр сахара
2 ст.л. раст. масла
8 ст.л. йогурта (кефира)
1 яйцо
1 ст.л мёда
1 ч.л. свежетёртого имбиря
1 ч.л. соды, гашённой уксусом
300 гр муки
♥♥♥Всё смешать и выпечь в разъёмной форме.
Готовый и остывший разрезать на две части, пропитать лимонным соком с водой.
————————————————-
НАЧИНКА:
Кокосовая мякоть с одного большого кокоса (натереть на мелкой тёрке)
1 стакан молока
100 гр сахара
200 гр сл. масла
♥♥♥ Всё смешать и варить на медленном огне до загустения.
—————————————————————————-
КРЕМ:
сливки 33% 500 гр.
1 ч.л. лимонного сока
♥♥♥ В сливки добавить лимон. сок и варить на медленном огне, помешивая 10 мин. Откинуть на друшлак, укрытый полотенцем и дать стечь сыворотке, затем через 20 мин поставить в холодильник для охлаждения.
Добавить сахарной пудры по вкусу (я добавила совсем немного, чтобы был не очень сладкий)
——————————————————————
СБОРКА:
♥♥♥ Коржи пропитать лимон. соком.
♥♥♥ На нижний выложить начинку, сверху покрыть вторым коржом
♥♥♥ Сверху выложить сливочный крем, присыпать какао и поставить в холодильник.
♥♥♥ Украсить по желанию.
Я украсила так:сверху срезала «горку» с верхнего коржа, смешала её с мизерным количеством крема и хорошо перемяла:получилась пластичная масса. Из неё налепила маленьких шариков, обмакнула их в кокосовую стружку: получились мини-рафаэллки.
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
Экскурсии в Музей БМВ. 
