. Торт «Просветленье»

Если вы думаете, что так не бывает… Торт … без муки

Юлия Костенич. Торт "Просветленье"

Юлия Костенич. Торт «Просветленье»

———————————

КОРЖ:

2 яйца
1 банка сгущёнки
8-10 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. соды
1 ст.л. лимонного сока
———————————
Яйца взбить в пену, постепенно взбивая,  добавить сгущёнку, крахмал, соду, сок и взбить ещё раз.
Вылить в форму и выпекать в разъёмной форме при темп. 180 гр. до готовности (проверить спичкой).
———————————-

КРЕМ:

1 литр сливок 22%
1 ч.л. сока лимона
или сыр МАСКАРПОНЕ — 500 гр.
————————————-
1 литр сливок 22% довести до кипения
1 ч.л. сока лимона влить в сливки и варить на медленном огне постоянно помешивая венчиком около 10 мин.
Затем откинуть на сито, застеленное полотенцем, свернутым вдвойне — и оставить для стекания сыворотки, можно помешивать периодически, чтобы лучше стекала сыворотка. Часа через час-два убрать в холодильник.

Получится примерно 700 гр сливочного крема.
+
500 гр абрикосов измельчить в блендере с сахаром (сахар по вкусу).
Затем проварить на медленном огне до загустения, помешивая иногда (я варила около часа).
Крем смешать с абрикосовой массой.
————————————————-

ГЛАЗУРЬ

Два варианта:
1. Растопить шоколад… добавить полпачки сл.масла и 2-3 ст.л. горячего молока и хорошо перемешать.

2. Какао-порошок смешать с сахаром (в любимых пропорциях), добавить немного молока, чтобы просто смочить массу. Поставить на маленьких огонь, постоянно помешивая, как закипит: Проварить 3-5 мин. Выключить. Добавить слив.масло и перемешать! Готово!
……………………
У меня глазури было очень много — и всей я обмазала торт.
——————————————————————

СБОРКА

Корж разрезать на две части, нижнюю часть пропитать соком лимона + вода, выложить крем, сверху-второй корж и поставить в холодильник до полного застывания.
Сверху обмазать обильно глазурью и украсить миндалём и абрикосами.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: