Королевская Резиденция в Мюнхене Королева Тереза была прекрасной матерью и еще лучшей бабушкой.
Воскресенья у «Омы» обожали ее внуки Людвиг и Отто и их ближайшие родственники – Элизабет (Сиси, будущая императрица Австрии) и ее шестеро братьев и сестер. Случались и ссоры, когда все вдруг хотели играть одной игрушкой. Но чаще дети с увлечением рисовали, потому что бабушка потом… покупала у них рисунки. Небольшие эти деньги сильно улучшали финансовое положение знаменитых отпрысков, так как родители их были не очень щедры на то, чтобы давать детям положенные им «детские» деньги.
И, конечно, по воскресеньям всех ждал знаменитый бабушкин
картофельный пирог
Хотите попробовать его? Настоящий? По рецепту королевы Терезы…
Ингредиенты:
6 яиц, 325 г вареного картофеля, 150 г масла, 200 г сахара, 130 г тертого миндаля, 60 г цитроната (измельченного), щепотка соли, муската, имбиря, чуть больше молотой корицы, 1/4 ч. л. цедры лимона, 50 г муки.
Способ приготовления:
Отделить желтки от белков. Белки взбить. Желки размешать до воздушной массы. Картофель превратить в пюре. Масло и сахар положить в миску и перемешать до пенообразного состояния. Добавить взбитые желтки и белки. Постепенно добавить все остальные ингредиенты. И хорошо перемешать до получения однородной массы.
Разогреть духовку до 180С. Тесто выложить в смазанную форму и печь до золотистого цвета.
При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.
Совет:
Можно картофельный пирог разрезать на две части и пропитать вареньем или мармеладом.
Переводила с нем., пекла Инна Савватеева
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
