. Квас брусничный

Ира Вольпина. Квас брусничный.

Ира Вольпина.
Квас брусничный.

Ингредиенты:

1 ч. л. дрожжей
3 ст. л. пшеничной муки
Для брусничной воды:
500 г брусники

100 г меда

Способ приготовления:

Из брусники отжать сок, мезгу залить 1 л воды, довести до кипения, процедить, охладить и влить в брусничный сок. Сок смешать с медом, поставить на холод на 5-6 суток. Добавить дрожжи и муку и поместить в холодильник. Когда квас забродит и покроется желтовато-серой пеной, его надо тщательно процедить через полотно и залить в большую бутыль, закупорить и поставить на холод на 2-3 недели.

В брусничную воду можно добавить 2-3 гвоздички и корицу — на кончике ножа (это на любителя).

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: