. Чизкейк без выпекания

Ирина Вольпина. Рецепт и фото.

Ирина Вольпина. Рецепт и фото.

Ингредиенты:

Печеньки юбилейные — 2,5 пачки
Сливочное масло — 200 г
Сыр Маскарпоне — 250 г
Сливки 33% — 0,5 л
Желатин 7-8 чайных ложек
Сахар — мало, может, полстакана
Ягодки на вкус

Способ приготовления:

Растопленное масло смешать с раздробленным печеньем, выложить дно и бортики формы
Желатин на полчасика замочить в хол.кипяч. воде (полстакана), затем нагреть до полного растворения и добавить в маскарпоне (смешать предварительно с сахаром), туда же взбитые в пену сливки.
Выложить перемешанную аккуратно массу на печенье и в холодильник на часок. Порезать, украсить ягодками.

Это, как я считаю, жирный и дорогой вариант. Возможно заменить маскарпоне нежирным, некислым и однородным по структуре творогом. Сливки в принципе и 22% должны взбиться (от производителя зависит).
Ягодки можно заменять вареньем, сиропом, шоколадом… Мы любим покислее, поэтому — клюква и слива.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: