. Свекольный крем-суп с базиликом

Думала сделать свекольник на кефире, но в процессе рецепт трансформировался в такой вот супчик.

Юлия Давидович. Свекольный суп

Юлия Давидович.

Свекольный суп

Ингредиенты:

2 отварные свеклы
1 огурец
Пара стеблей сельдерея
Несколько веточек свежего базилика
1 зеленое несладкое яблоко

1 стакан кефира
Козий сыр или брынза
Соль по вкусу
Черный молотый перец, имбирь, кориандр

Процесс приготовления:

Яблоко и сельдерей режем на кусочки и запекаем в духовке до мягкости. Свеклу можно предварительно отварить, а можно запечь, по желанию. Все овощи помещаем в блендер, добавляем базилик, кефир и измельчаем в пюре.
Солим, добавляем специи, сыр, охлаждаем и подаем. Супчик необычайно красив по цвету, по вкусу тоже ничуть не уступает!

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: