Ира Вольпина.

Вот такой квас

Способ приготовления: В трехлитровую банку насыпать ок. 1/4 сухарей из черного хлеба (в духовке поджариваю их до коричневого цвета, сразу делаю впрок), 6 стол. ложек сахара, кипятка «по плечико». Когда остынет до комфортной теплой температуры, добавить на кончике ножа прессованных дрожжей. Накрыть марлечкой и в тепле пусть стоит дня три (можно для скорости на солнечное окно, только чтобы там сквозняка не было). Периодически пробуем. Когда квас дошел до вкуса — процеживаем, добавляем пару-тройку изюминок и в холодильник на несколько часов (от изюма у него газированность усиливается. Половину оставшихся в банке сухарей выбрасываем, вторую половину оставляем в банке, добавляем горсть новых сухарей, так же 6 ст. ложек сахара, доливаем воды кипяченой, уже не горячей! — а то сварятся дрожжи, также под марлечку и на пару-тройку дней. Каждый раз процедуру повторяем. Оч-ч-чень вкусно получается!

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:

• Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
• Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
• Художественные стили в кулинарии борща
• Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
• Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
• Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
• Нина Минина-Россинская. Улет!
• Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
• Татьяна Щербакова. Баноффи.
• Юлия Костенич. Сырные корзинки

Метки: Квас