Способ приготовления: В трехлитровую банку насыпать ок. 1/4 сухарей из черного хлеба (в духовке поджариваю их до коричневого цвета, сразу делаю впрок), 6 стол. ложек сахара, кипятка «по плечико». Когда остынет до комфортной теплой температуры, добавить на кончике ножа прессованных дрожжей. Накрыть марлечкой и в тепле пусть стоит дня три (можно для скорости на солнечное окно, только чтобы там сквозняка не было). Периодически пробуем. Когда квас дошел до вкуса — процеживаем, добавляем пару-тройку изюминок и в холодильник на несколько часов (от изюма у него газированность усиливается. Половину оставшихся в банке сухарей выбрасываем, вторую половину оставляем в банке, добавляем горсть новых сухарей, так же 6 ст. ложек сахара, доливаем воды кипяченой, уже не горячей! — а то сварятся дрожжи, также под марлечку и на пару-тройку дней. Каждый раз процедуру повторяем. Оч-ч-чень вкусно получается!
Экскурсии в Музей БМВ. Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
Инна Савватеева — подробный рассказ о Старой и Новой Пинакотеке. 
