. Карпаччо

Ирина Кузьмина. Карпаччо.

Ирина Кузьмина. Карпаччо.

Способ приготовления:

Помидоры опустить в кипящую воду, после чего снять кожицу. Разрезать на 4 части, аккуратно вынуть семена. Подготовленные помидоры положить между двумя листами смазанного оливковым маслом пергамента, сверху поставить пресс. Через 30 — 40 минут выложить помидоры на тарелку, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Посыпать перцем, цедрой, зеленью, украсить сельдереем.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: