. Трюфели

Ирина Кузьмина. Трюфели.

Ирина Кузьмина. Трюфели.

Состав:

150 гр горького шоколада (содержание какао-бобов не менее 75%),

150 мл сливок высокой жирности,

25 гр сливочного масла.

2 ст.л. коньяка.

Способ приготовления:

Размолоть в блендере шоколад как можно мельче. На водяной бане нагреть до кипения сливки, масло и коньяк. Взбивая, тонкой струйкой влить сливочную смесь в шоколад, взбить до однородной массы. Накрыть миску пищевой пленкой, поставить в холодильник на 6-12 часов. Скатать из шоколадной массы шарики (я лепила трюфели), обвалять в какао -порошке, выложить в бумажные формочки (если такие есть). Убрать в холодильник.

P.S. Вместо какао-порошка для обсыпки можно использовать орехи, вафельную крошку, можно трюфели облить шоколадом, белым, молочным, с орешками. Вариантов оформления масса! Вовнутрь шарика можно положить любой орех, вишню, цукаты и т.п. В оригинальном рецепте написано, что трюфели можно хранить в холодильнике три дня.

Не знаю, не знаю…

Исчезают они моментально…

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: