. Салат из печеной тыквы с бальзамиком и миндалем

О пользе тыквы, конечно же, знают все, не буду повторять, что в ней много витамина А, С и клетчатки, регулирующей процесс пищеварения. Тыква помогает выводить из организма соли, налаживая обмен веществ. А также в тыкве содержится редкий витамин К (он же филлохинон), он нормализует свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов.

Юлия Давидович. Салат из печеной тыквы

Юлия Давидович. Салат из печеной тыквы

Запеченная тыква это намного вкуснее и полезнее. Этот салат идет как прекрасный гарнир к мясным блюдам, в данном случае к тефтелям, а также может служить полноценным самостоятельным теплым салатом. Тыква и бальзамик — такое же прекрасное сочетание как свекла и бальзамик. Пробуйте.

Берем:

1 кг мякоти тыквы
50 г миндаля
50 мл бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла
Смесь салатных листьев

Сок 1 лимона
Соль, черный молотый перец по вкусу

Процесс

Тыкву нарезать крупными кубиками. Смешать венчиком уксус и масло, вымочить в этой смеси тыкву (минут 20), выложить кубики на противень и поставить в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут.
Обжарить миндаль на сухой сковороде и растолочь его в ступке в крупную крошку. Выжать сок из лимона. На блюдо вывалить тыкву, перемешать салатные листья с лимонным соком и высыпать их на тыкву, посыпать миндалем, солью и перцем и подавать.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: