. Говяжьи тефтели с тыквой в панировке

О пользе тыквы, конечно же, знают все, не буду повторять, что в ней много витамина А, С и клетчатки, регулирующей процесс пищеварения. Тыква помогает выводить из организма соли, налаживая обмен веществ. А также в тыкве содержится редкий витамин К (он же филлохинон), он нормализует свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов.

Юлия Давидович. Котлеты с тыквой

Юлия Давидович. Тефтели с тыквой

Это, я скажу вам, вышло просто волшебно! Мне очень захотелось сделать тефтели в панировке, а.. ничего под рукой не оказалось, кроме.. отрубей. А почему бы и нет, подумала я? Попробую, интересно же, что из этого выйдет. И вышло то, что надо!

Берем

1 кг говядины
400 г тыквы
1 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. молотого кориандра
Соль, черный перец по вкусу

Для панировки

4 ст.л. отрубей
2 ст.л. сушеного укропа
2 ст.л. кунжута

Процесс

Говядину вместе с очищенной тыквой пропускаем через мясорубку, хорошо вымешиваем фарш до однородности. Добавляем соль, перец и специи. Количество специй я указываю для половины фарша, остальное я отправила в морозилку.
Формируем из фарша небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Для панировки смешиваем все ингредиенты и обваливаем в них тефтели. Выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку при 200 С на 45-50 минут.
Тефтели за счет тыквы вышли очень нежные и сочные, а панировка придала необычайно приятный вкус и аромат, о чем я узнала еще на стадии приготовления, запах из духовки был волшебный!

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: