. Салат из тыквы, моркови и яблока

О пользе тыквы, конечно же, знают все, не буду повторять, что в ней много витамина А, С и клетчатки, регулирующей процесс пищеварения. Тыква помогает выводить из организма соли, налаживая обмен веществ. А также в тыкве содержится редкий витамин К (он же филлохинон), он нормализует свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов.

Сегодня я к вам с очередным салатом, и опять это  салат с тыквой. Да, я еще долго буду тут со своей тыквой, у меня ее (их — рецептов)  много запаслось!
Так как в последние дни времени катастрофически не хватает, делаю какие-то быстрые блюда, кое-что успеваю и запечатлеть, хочется, конечно, больше, но..
В общем, весь вкус в простоте, так я буду оправдывать легкие в приготовлении рецепты:)
Даже не могу назвать этот салат сладким… я сделала к нему весьма нетипичную заправку.

Юлия Давидович. Салат из тыквы, моркови и яблок

Юлия Давидович. Салат из тыквы, моркови и яблок

Берем

100 г очищенной тыквы
1 морковь
1 кисло-сладкое яблоко
1 ст.л. обжаренного кунжута

Для заправки:

100 г несладкого йогурта (у меня домашний)
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы (можно любой другой)
¼ ч.л. молотого душистого перца
Щепотка сушеного базилика

Процесс

Тыкву, морковь и яблоко чистим и режем небольшими кубиками. Затем или запекаем в духовке минут 15, следить, чтобы кусочки не разваливались, или делаем то же самое в микроволновке (при максимальной мощности 4-5 минут).
Добавляем кунжут, перемешиваем. Для заправки смешиваем все ингредиенты и добавляем в салат.
К довольно сладким компонентам салата такая кисловато- острая заправка подходит идеально, а кунжут придает легкий привкус, оттеняющий и сладость и кислоту. Сделала, съела и сделала еще. Салат из по-настоящему ярких осенних продуктов поднимает настроение, придает бодрость и легкость от осознания полезности съеденного.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: