Королева Тереза, как известно, была хорошим дипломатом, верной супругой и заботливой матерью. И плохой кулинаркой.Она, конечно, знала, где находится кухня во дворце, но вряд ли туда заходила. Поэтому никаких ее рецептов, кроме известного картофельного пирога, до нас не дошло. А вот гурманкой она точно была, несмотря на голодное детство. И, наверное, ей понравился бы суп известного повара Франца Пфордте, загляни она в его ресторан в Гамбурге.
по-гамбуржски
Настоящий оригинальный рецепт 1860 года.
Сырую ветчину и лук порезать на маленькие кусочки. Обжарить на сливочном масле. Добавить в кастрюлю (или глубокую сковородку) ок. 150 г муки и 2 фунта (1 кг) мелко порезанных свежих помидоров. Добавить 2 л куриного бульона. Довести до кипения, немного поварить на медленном огне. Процедить через сито. Добавить желток яйца и немного сливок. При подаче поперчить (кайеннский перец — он же чили — желателен!) и посолить.
Приятного аппетита!
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
Экскурсии в Музей БМВ. 
