Этот паштет я попробовала на одном из завтраков в замечательном отеле “Рамада” в Вильнюсе.
Пы.сы. Фотографировала рано утром, при свечах, для разнообразия, вот уж что вышло..
Ингредиенты:
200 г мякоти тыквы
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. семян горчицы
По 5 горошин белого и розового перца
1-2 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
Для заливки:
1 ст.л. желатина
¾ стакана воды
2 ст.л. брусники
Способ приготовления:
Как только выпарится вся жидкость, выключаем огонь, даем немного остыть и измельчаем массу в блендере до однородности.
Желатин нагреваем, но не доводим до кипения. Растворяем в нем мед. Паштет выкладываем в форму, я взяла небольшую разъемную. Сверху на паштет выкладываем ягоды брусники, немного вдавливая их в него, чтобы они не всплыли. Заливаем смесью желатина с медом. Даем остыть и отправляем в холодильник на несколько часов.
Подавать хорошо с поджаренным пресным хлебом, чтобы не перебить вкус паштета.
Кстати паштет можно делать не только из печени, но и из мяса, птицы. Я в следующий раз буду экспериментировать.
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки