. И снова — субботний завтрак

Сегодня на завтрак было четыре блюда, и что вы думаете? Кое-кому было мало! Сказали, что хорошо бы что-то еще.. Так что придется мне в следующий раз напрячь фантазию и соорудить завтрак из пяти блюд! Ну, самый настоящий шведский стол, ага.

Сегодня опять было вкусно, как же я полюбила эти субботние завтраки! Так приятно на неделе планировать меню, выбирать и предвкушать. В выборе блюд мне очень помогает книги гастронома “Про завтраки”. Беру оттуда и рецепты, и идеи, а в процессе добавляю уже что-то свое. Ну, и перейдемте же к меню.

Юлия Давидович. Французские имбирные гренки

Юлия Давидович. Французские имбирные гренки


Французские имбирные гренки (идея взята из книги гастронома “Про завтраки”

Они — как маленькое черное платье. Уместны всегда. Классические французские гренки делаются с сахаром и корицей, но так как не все у нас любят сладкое, мы пришли к компромиссу и сделали их с имбирем.

Для большой горки вкуснейших гренок мы взяли:

1 большой багет
2 яйца
0,5 ст. молока
1 ч.л. молотого имбиря
Способ приготовления:
Яйца слегка взбить с молоком, добавить имбирь. Багет нарезать ломтиками. Каждый ломтик обмакнуть в яичную смесь, нужно чтобы хлеб пропитался целиком.
Обжарить гренки в сливочном масле с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать горячими.
Себе я обжаривала на антипригарной сковороде без масла.
Юлия Давидович. Рикотта с травами.

Юлия Давидович. Рикотта с травами.

Рикотта с травами и горчицей

Порционные блюда — это всегда удобно. Каждый получит ровно столько, сколько сможет скушать.
Эти маленькие запеканочки я подала с горячим клюквенным соусом, он идеально подчеркнул пряные травы и легкие нотки горчицы.

На 2 порции:

200 г сыра рикотта
1 ч.л. зернистой горчицы
По ½ ч.л. сушеного базилика и орегано

Способ приготовления:

Смешиваем рикотту с горчицей и сушеными травами. Формочки нужно застелить пищевой пленкой и выложить рикотту, плотно утрамбовывая выпуклой стороной ложки. Убрать в холодильник на 2 часа (я оставила на ночь).
Затем вынуть рикотту из формочек, положить на застеленный пергаментом противень и запекать при 220С до образования золотистой корочки (примерно 20 минут). Подаем горячей с горячим соусом.
Юлия Давидович. Салат из печеной свеклы.

Юлия Давидович. Салат из печеной свеклы.

Салат с печеной свеклой

Необыкновенный салат. Вкусен с горячей и холодной свеклой. Удивительно хорошо подошел на завтрак. Главное — не бояться экспериментов.

На 2 порции:

2 небольшие свеклы
Горсть кедровых орешков
2 ст. л. бальмического уксуса
1 ч.л. дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
Смесь салатных листьев
3-4 веточки свежей мяты
Несколько кусочков сыра бри

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200С. Свеклы вымыть и обсушить. Каждую завернуть в фольгу и отправить в духовку на 60-70 минут, смотрите по готовности.
Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать кубиками.
Кедровые орешки немного подсушить на сковороде.
Подготовить заправку. Венчиком смешать в миске уксус, горчицу, масло, соль и перец.
Свеклу полить 1 ст. л. заправки и выложить на блюдо. Оставшейся заправкой полить листья салата, перемешать и выложить на свеклу. Посыпать раскрошенным сыром, кедровыми орешками и листиками мяты.

Юлия Давидович. Салат из языка.

Юлия Давидович. Салат из языка.

Салат из говяжьего языка

У нас осталось немного говяжьего языка, и мы решили привлечь и его в наш завтрак.

Кусочек (примерно 100 г) говяжьего языка
1 свежий огурец
Горсть маслин без косточки
Для заправки я взяла: 1 ст. л. масла грецкого ореха, 1 с.л. бальзамического уксуса, свежемолотый белый перец, соль, щепотку сушеного тимьяна.

Способ приготовления:

Язык и огурец порезать тонкой соломкой, маслины – кружочками. Все смешать и заправить.
А кофе, кофе сегодня был сварен с корицей, мускатным орехом и кардамоном, вот! Это так ароматно!

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: