. Ржаной лаймовый тарт с зеленью, огурцом, помидором, виноградом и оливками!

Юлия Костенич. Ржаной лаймовый тарт с зеленью, огурцом, помидором, виноградом и оливками!

Юлия Костенич. Ржаной лаймовый тарт с зеленью, огурцом, помидором, виноградом и оливками!

Тесто:

120-140 гр. сл. масла (замороженного)
200 гр. ржаной обдирной муки

Начинка:

350 гр. творога
1 яйцо
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
0,5 лайма с кожурой
1 средний солёный бочковой огурец (кислый)
1 средний помидор
0,5 баночки оливок без косточек (можно с начинкой)
виноград киш-миш без косточек
прованские пряные травы (розмарин, орегано, шалфей, базилик, мята, майоран, чабер)

Способ приготовления:

Муку просеять в миску,затем на неё натереть на крупной тёрке замороженное масло (я периодически перемешивала его с мукой, чтобы был эффект слоёного теста)
Масса должна получиться совершенно необыкновенно пластичная, от которой невозможно оторваться:хочеться лепить из неё и мять в руках….
Лайм, зелень, огурец порезать и измельчить в блендере…
Смешать с творогом, яйцом и хорошо перемешать (масса должна получится зелёного травяного цвета).
В форму выложить тесто и размять так, чтобы получилась корзинка с бортами…
Помидор мелко порезать и равномерно распределить по дну корзинки, затем выложить творожную массу, разровнять.
Сверху обильно украсить оливками и виноградом.
Посыпать прованскими травами.
Поставить в заранее разогретую духовку и запекать мин 30-40.
Перед подачей на стол тарт присыпать ломтиками пармезана.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: