. Шоколадный торт à la Varennes

Юлия Костенич. Шоколадный торт à la Varennes

Юлия Костенич. Шоколадный торт à la Varennes

Ингредиенты:

½ стакана кофе эспрессо
250 г темного шоколада (70%)
250 г сливочного масла
1 стакан сахара
4 яйца

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Выстелите фольгой дно разъемной формы диаметром 24 см, смажьте ее маслом и посыпьте толчеными сухарями. Раскрошите шоколад и растопите его в кофе на водяной бане, постоянно помешивая. Не доводите до кипения! Перемешайте сахар с маслом и добавьте к шоколадной смеси. Кладите маслом с сахаром небольшими порциями, каждый раз убедившись, что оно полностью растаяло. Снимите с огня. Немного остудите и вбивайте яйца по одному, тщательно взбивая смесь каждый раз. Влейте смесь в форму и выпекайте в разогретой духовке в течение часа. Торт сначала поднимется, а потом немного осядет. Не пугайтесь, в этом весь смысл, ведь после этого поверхность торта очень живописно потрескается. Дайте торту остыть в форме, а потом аккуратно извлеките его из формы. Переложите торт на сервировочное блюдо и слегка посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с взбитыми сливками и апельсиновым ликером.
____________________________

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: