. Цыпленок, не кусайся!

Кус-кус с цыпленком и с яблоками

Оксана Дрожжина. Кус-кус с цыпленком и яблоками

Оксана Дрожжина. Кус-кус с цыпленком и яблоками

Ингредиенты:

8 крыльев цыпленка
2 куриные грудки
1 луковица
2 кабачка
3 морковки
3 яблока golden
1 ч.л. желтого имбиря (или куркумы, можно карри)
1 пакетик пшеничной крупы
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. изюма

1 ст.л.сока цветка цитрона (может, это шафран, такие сиреневые тоненькие лепесточки)
2 ст.л. оливкового масла
1 банка нута (или готового стакан)
соль и перец

Процесс приготовления:  «Couscous цыпленка с яблоками»:

Подготовить овощи: почистить и порезать лук. Почистить морковку и порезать на кусочки. Помыть кабачки и порезать на кружки. Порезать очищенные яблоки на восемь долек и удалить сердцевину. Замочить изюм в сок этого загадочного цветка (я замочила в отваре, так нашла только сухие лепестки).
Нарезать крылышки цыпленка (выкинув концы) и нарезать крупно куриные грудки.
В большой сковороде слегка поджарить мясо и лук. Добавить пряности, томатную пасту, соль и перец и перемешать. Залить мясо водой, довести до кипения и оставить на 45 минут на среднем огне.
Добавить морковь, кабачки, яблоки, изюм и турецкий горох (нут). Накрыть и тушить снова 30 минут.
Сварить пшеничку.
Выложить пшеничку на тарелку в форме «короны» (по-нашему — кольцом), в центр выложить мясо. Соус подавать отдельно.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: