. Винная печень с медово-имбирной тыквой

Этот  рецепт для смелых, для тех, кто готов прочувствовать новые оттенки вкуса привычных продуктов, кто хочет и готов экспериментировать. Ну что, решаетесь?

Юлия Давидович. Винная печень с тыквой

Юлия Давидович. Винная печень с тыквой

Тогда перейдем к самому процессу.

Берем:
400 г печени (я взяла куриную, можно любую другую)
2 ст.л. оливкового масла
По щепотке тмина и корицы
Соль, красный перец по вкусу
50 мл красного вина
300-400 г тыквы
5 см корня свежего имбиря
1 ст. л. меда

1 ст.л. орехового масла на ваш вкус

Процесс приготовления:
Тыкву режем кубиками, выкладываем на противень или в форму, солим, сбрызгиваем маслом и отправляем готовится в духовку при 200 С до мягкости, но чтобы она сохраняла форму. Пока печется тыква, займемся печенью.
Печень моем, очищаем от пленок, если у вас не куриная, то нарезаем на произвольные кусочки. Разогреваем на сковороде масло (я делала на антипригарной без масла), и обжариваем печень со всех сторон. Солим, перчим, добавляем тмин, корицу и вливаем вино. Не закрывая крышку, даем вину выпариться, все делаем на сильном огне.
Имбирь трем на мелкой терке, из жмыха выжимаем сок.
Добавляем мед и масло и нагреваем до растворения меда, постоянно помешивая. До кипения не доводим!
Готовую тыкву смешиваем с медово-имбирной заправкой.
Подаем горячим, с печенью и бокалом вина.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: