. Франкские снежные шары

Франкские снежные шары. Фото: И.Савватеева

Франкские снежные шары. Фото: И.Савватеева

Ингредиенты:

4 желтка, 2 яйца, 9 ст.л. сливок, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 750 г муки.
Масло для жарки.

Процесс приготовления:

Масло для жарки разогреть до 180 °С (если опустить деревянную ложку, то не возникают пузырьки)
Соединить все ингредиенты и вымешать тесто. Раскатать его в виде пластинки ок. 3 мм и вырезать квадраты размером ок 10х10 см. Каждый квадрат разрезать на полоски шириной 1-1,5 см, но так, чтобы не прорезать края квадрата. С помощью ручки от ложки приподнять каждую вторую полоску и опустить в кипящее масло. При этом с помощью вилок попытаться сформировать из квадрата шар. Поджарить до золотистого цвета, вынуть из масла и положить на салфетку, которая впитает лишний жир. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Просто очень вкусно!
В закрытой посуде шары можно хранить около недели (конечно, если они к тому времени уже не съедены).

Или другая вариация шаров

Ингредиенты (тесто):

7 яиц, 5 ст. л. теплой воды, щепотка соли, 1 уп. ванильного сахара, 200 г сахара, 250 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя (Backpulver)

Процесс приготовления:

Миксером взбить яйца, сахар, ванильный сахар и соль.  Добавить муку и разрыхлитель. Тесто вылить на противень (не забудьте постелить бумагу!) и печь все при 190 °С 10-15 минут. Затем достать из духовки, остудить и раскрошить на маленькие кусочки.

Ингредиенты (крем):

250 г творога, 150 г жирной сметаны, 50 г сахара, 1/8 л ликера «Амаретто», 1 упаковка кокосовой крошки, 2 баночки сливок, 2 уп. укрепителя Sahnesteif

Процесс приготовления:

Сливки хорошо взбить с укрепителем. Смешать сметану, сахар, творог и сахар. Добавить амаретто. Смесь осторожно добавить во взбитые сливки. Все перемешать. Добавить бисквитные крошки.  Мокрыми руками лепить шарики и обвалять их в кокосой крошке.
За эти шарики можно не задумываясь и  продать  что-то (только не брата и родину!).

Другие материалы из рубрики «Романтическая дорога» читайте здесь:

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: