Ингредиенты:
куриные окорочка — 2 шт.,
шампиньоны — 400-500 г,
картофель отварной — 1 крупный или 2 мелких,
яйца отварные — 5 шт.,
огурец свежий крупный — 1 шт.,
зелень петрушки
Приготовление:
1) Куриные окорочка отварить в подсоленном бульоне. Остудить, нарезать кубиками.
2) Шампиньоны порезать крупными кубиками, обжарить на растит. рафинир. масле в течение 5 мин на сильном огне с добавлением специй (я брала смесь перцев и сушёный базилик), в конце жарки посолить.Откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
3) Картофель и яйца порезать кубиками одной величины, огурец порезать брусочками чуть помельче. Измельчить зелень петрушки.
В салатнике перемешать ингредиенты, заправить салат и подавать сразу, украсив зеленью и оливками.
Заправка для салата:
смешать майонез и йогурт без добавок 1:1, добавить измельчённые оливки, поперчить и взбить всё блендером до однородности, подсолить, если нужно.
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки