. Теплый салат с овощами на гриле

Светлана Горбуненко. Теплый салат с овощами на гриле

Светлана Горбуненко. Теплый салат с овощами на гриле

Ингредиенты:

Овощи на гриле:

1 крупный болгарский перец (или 2 небольших разных цветов),

2 крупных помидора.

Приготовление:

Помидоры режем кругами толщиной 0,7 см, посыпаем сухим базиликом (можно и свежим), намазываем сверху соусом из майонеза, дижонской горчицы и мёда, оставляем на 5 мин. В это время разрезаем очищенный от семян перец вдоль на 6 частей. Выкладываем овощи на решётку и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 20 мин на средний уровень.

Вешенки — 300-400 г режем вдоль пластиками шириной по 2 см, мелкие не режем вовсе, отправляем в хорошо прогретую с рафинир. растит. маслом сковороду на 15 мин, обжариваем на сильном огне с перцем и мелко рубленным зубком чеснока ( его добавить в конце жарки), добавляем соевый соус (поэтому грибы не солим), прогреваем 1-2 мин и снимаем грибы с огня.

На плоское блюдо выкладываем порубленную широкой полосой пекинскую капусту — 100 г, и сразу же выкладываем грибы со сковородки. Овощи снимаем с решётки, перец режем широкой соломкой, помидоры дольками, выкладываем поверх грибов.

Заправка для салата:

Делаем заправку из оливкового масла с лимонным соком, соевым соусом 5:1:1 и 1/2 ч.л. мёда. Взбиваем всё вилкой до однородности, выливаем поверх салата, аккуратно перемешиваем, чтобы помидоры не помять, посыпаем 2 ст.л. консервированного зелёного горошка и рубленной зеленью петрушки.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: