Нина Минина-Россинская. Творожный пай "Слезы ангела"

Ингредиенты:

Тесто:

1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г слив. масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Начинка:

500 г творога
0,5 ст. сахара
3 желтка
1 ст. л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль/ванилин

Суфле:

3 белка

5 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

Тесто

Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Начинка:

Смешать все ингредиенты до однородного состояния.

Суфле:

Взбить белки с сахарной пудрой.

— Тесто выложить в форму, поверх —  творожную начинку. Выпекать при 180*С 30 мин.
— Вынуть пай, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
— Дать хорошо остыть.

При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета — Слезы Ангела.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:

• Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
• Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
• Художественные стили в кулинарии борща
• Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
• Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
• Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
• Нина Минина-Россинская. Улет!
• Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
• Татьяна Щербакова. Баноффи.
• Юлия Костенич. Сырные корзинки