. Фритатта с пореем и кинзой

Приятный средиземноморский вариант классического омлета.

Юлия Давидович. Фритатта с пореем и кинзой

Юлия Давидович. Фритатта с пореем и кинзой

Ингредиенты:

1-2 стебля порея
Пучок свежей кинзы
Немного сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка сахара

3 яйца
50 г козьего сыра или крема-фреш
Соль и свежемолотый перец по вкусу
50 г сливочного сыра

Процесс приготовления:

Порей промыть и мелко нарезать. Обжарить порей на сливочном масле пока он не сморщится. Смешать порей с лимонным соком и сахаром и тушить на медленном огне в собственном соку, пока он не станет очень мягким.
Взбить яйца с козьим сыром, посолить, поперчить по вкусу. Выложить в них готовый порей, нарезанную кинзу и тщательно перемешать. В смазанную маслом форму или сковороду вылить яичную смесь и посыпать сливочным сыром. Запекать омлет в разогретой до 180 С духовке 20 минут. Подавать можно теплым или холодным.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: