Приятный средиземноморский вариант классического омлета.
Юлия Давидович. Фритатта с пореем и кинзой
Ингредиенты:
1-2 стебля порея
Пучок свежей кинзы
Немного сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
Щепотка сахара
Экскурсии в Музей БМВ. 3 яйца
50 г козьего сыра или крема-фреш
Соль и свежемолотый перец по вкусу
50 г сливочного сыра
Процесс приготовления:
Порей промыть и мелко нарезать. Обжарить порей на сливочном масле пока он не сморщится. Смешать порей с лимонным соком и сахаром и тушить на медленном огне в собственном соку, пока он не станет очень мягким.
Взбить яйца с козьим сыром, посолить, поперчить по вкусу. Выложить в них готовый порей, нарезанную кинзу и тщательно перемешать. В смазанную маслом форму или сковороду вылить яичную смесь и посыпать сливочным сыром. Запекать омлет в разогретой до 180 С духовке 20 минут. Подавать можно теплым или холодным.
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
Инна Савватеева — подробный рассказ о Старой и Новой Пинакотеке. 
