. Ирина Кузьмина. Черная соль

Это не перец… Вот купила на днях черную соль. Заинтересовалась, что- почему-и-как…

Ирина Кузьмина. Черная соль

Ирина Кузьмина. Черная соль

Итак, черная ржаная соль, четверговая…?

Когда-то такую соль делали в русских губерниях в Чистый четверг Страстной седмицы. Черная, она только на первый взгляд, а так она пепельно-серая, со специфическим запахом. Свой неповторимый запах и вкус соль приобретает в результате обжигания в печи. Белую, обычную соль смешивают с мякишем черного, ржаного хлеба. Все это укладывают в буханку, оборачивают льняной тканью и ставят в русскую печь. Запекают такой соленый кирпичик в печи 4 часа. После того как смесь обуглится, ее толкут и просеивают. Польза черной соли заключается в содержании большого количества микроэлементов, полезных для организма. Помимо кальция в черной соли присутствуют такие вещества как калий, магний, углерод, которые также полезны организму человека.

Содержание в черной соли микроскопических частиц угля (выступает в качестве углерода) позволяет выводить из организма вредные шлаки и токсины, при этом благоприятно влияя на пищеварение.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: