Ирина Кузьмина. Ирландский хлеб.
Основной рецепт (ингредиенты):
мука с отрубями 500 гр.,
нежирный кефир 450 мл.,
семена подсолнуха 50 гр.,
изюм 50 гр.,
кунжутное семя 1 ст. ложка,
сода 1 ч. ложка,
морская соль 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 200 гр.С. Муку просеять, вернуть в нее отруби, которые остались в сите, добавить соду, соль и все перемешать. Влить кефир и замесить тесто. Поджарить слегка семена подсолнуха; изюм замочить в воде на несколько минут, затем отжать. Добавить в тесто семечки, кунжутное семя и изюм, еще раз вымесить тесто. Присыпать мукой форму для выпечки (или противень), выложить в нее тесто, сформировав круглую буханку. Сделать на тесте глубокий надрез крест-накрест, присыпать мукой и выпекать хлеб в разогретой духовке 40-45 минут.
У меня получилось так…
Ингредиенты:
мука пшеничная 250 гр., мука ржаная 250 гр., молочно-йогуртовая смесь 400 мл. (молоко + йогурт несладкий), семена подсолнуха, кунжутное семя, семя льна, мак по 2 ст. ложки, семена тмина 1 ч.л., морская соль 1 ч. ложка, разрыхлитель для теста 2 ч.л.
Способ приготовления:
Смешать муку, соль, разрыхлитель, смешать все с семенами да семечками (не забыть оставить немного для обсыпки!). Добавить молочную смесь, замесить тесто. Присыпать мукой лист для выпечки, сформировать буханку, и смазав ее молоком, щедро обсыпать оставшимися семенами. Не забыть сделать два глубоких надреза!Выпекать в духовке при 200 гр. С минут 30-35.
Все! Мне понравился этот хлеб, вкусно и очень быстро, а для меня это очень-очень важно!
Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:
- Нина Минина-Россинская. Хлеб с толокном на сыворотке
- Нина Минина-Россинская. Сыр домашний
- Художественные стили в кулинарии борща
- Нина Минина-Россинская. Курица с корицей
- Юлия Давидович. Санкт-Петербург. Весна. Корюшка.
- Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке
- Нина Минина-Россинская. Улет!
- Нина Минина-Россинская. Шоколадно малиновая выпечка
- Татьяна Щербакова. Баноффи.
- Юлия Костенич. Сырные корзинки
Экскурсии в Музей БМВ. 
