. Ирина Кузьмина. Ирландский хлеб на соде


Ирина Кузьмина. Ирландский хлеб.

Ирина Кузьмина. Ирландский хлеб.

Основной рецепт (ингредиенты):

мука с отрубями 500 гр.,

нежирный кефир 450 мл.,

семена подсолнуха 50 гр.,

изюм 50 гр.,

кунжутное семя 1 ст. ложка,

сода 1 ч. ложка,

морская соль 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200 гр.С. Муку просеять, вернуть в нее отруби, которые остались в сите, добавить соду, соль и все перемешать. Влить кефир и замесить тесто. Поджарить слегка семена подсолнуха; изюм замочить в воде на несколько минут, затем отжать. Добавить в тесто семечки, кунжутное семя и изюм, еще раз вымесить тесто. Присыпать мукой форму для выпечки (или противень), выложить в нее тесто, сформировав круглую буханку. Сделать на тесте глубокий надрез крест-накрест, присыпать мукой и выпекать хлеб в разогретой духовке 40-45 минут.

У меня получилось так…

Ингредиенты:

мука пшеничная 250 гр., мука ржаная 250 гр., молочно-йогуртовая смесь 400 мл. (молоко + йогурт несладкий), семена подсолнуха, кунжутное семя, семя льна, мак по 2 ст. ложки, семена тмина 1 ч.л., морская соль 1 ч. ложка, разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Способ приготовления:

Смешать муку, соль, разрыхлитель, смешать все с семенами да семечками (не забыть оставить немного для обсыпки!). Добавить молочную смесь, замесить тесто. Присыпать мукой лист для выпечки, сформировать буханку, и смазав ее молоком, щедро обсыпать оставшимися семенами. Не забыть сделать два глубоких надреза!Выпекать в духовке при 200 гр. С минут 30-35.

Все! Мне понравился этот хлеб, вкусно и очень быстро, а для меня это очень-очень важно!

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: