. Юлия Давидович. Салат из мандаринов с маринованным луком

Рецептов такого салата мне встречалось много, но именно этот я выбрала из-за необычной обработки лука.

Юлия Давидович. Салат из мандаринов с луком

Юлия Давидович. Салат из мандаринов с луком

Ингредиенты на 4 порции:

2 большие белые луковицы
1 помидор
Половинка лимона
1 упаковка салата корн (здесь айсберг)
3 ст.л. красного винного уксуса
1 ч.л. белого сахара

1 ст.л. оливкового масла
4-5 сладких мандаринов

Процесс приготовления:

Лук очистить, нарезать кружочками, сложить в керамическую или стеклянную миску, залить горячей водой, поставить в микроволновую печь при полной мощности на 1 минуту. Затем лук быстро обсушить, полить, пока не остыл лимонным соком и уксусом, посыпать сахаром, перемешать и оставить на 15 минут. Помидор нарезать тонкими кружками или полукружьями. Салат порвать на кусочки, выложить на блюдо, заправить маслом, перемешать. Мандарины очистить и тонко нарезать кольцами поперек. Лук обсушить, добавить к салату вместе с помидором, перемешать. Сверху посыпать молотым перцем.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: