. Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке

Творог (600 г) протереть через сито (для пущей нежности), но можно эту процедуру и опустить.
6 белков взбить в густую пену.

Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке

Ира Вольпина. Сырники с курагой, печеные в духовке

Сахар (количество вычисляется в зависимости от вкусовых пристрастий, мы не любим сильно сладкие, около 100 г, наверное, смешать с 6 желтками, 200 г мягкого сливочного масла, 6 столовыми ложками муки, ванилью, курагой (предварительно хорошо бы залить кипятком и подержать до остывания), лимонной цедрой. Добавить в тесто творог и в последнюю очередь — взбитые белки (только вручную, аккуратненько  движениями снизу вверх).
Выложить в формочки для кексов, печь при температуре 180 градусов минут 15.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»: