Тем, кто любит все кокосовые наслаждения: БАУНТИ, РАФАЭЛЛО...   ПОСВЯЩАЕТСЯ!

Юлия Костенич. Медово-имбирный тортик

КОРЖ:

2 ст.л. какао-порошка
150 гр сахара
2 ст.л. раст. масла
8 ст.л. йогурта (кефира)
1 яйцо
1 ст.л мёда
1 ч.л. свежетёртого имбиря
1 ч.л. соды, гашённой уксусом
300 гр муки

♥♥♥Всё смешать и выпечь в разъёмной форме.
Готовый и остывший разрезать на две части, пропитать лимонным соком с водой.
-------------------------------------------------

НАЧИНКА:

Кокосовая мякоть с одного большого кокоса (натереть на мелкой тёрке)
1 стакан молока
100 гр сахара
200 гр сл. масла

♥♥♥ Всё смешать и варить на медленном огне до загустения.
----------------------------------------------------------------------------

КРЕМ:

сливки 33% 500 гр.
1 ч.л. лимонного сока

♥♥♥ В сливки добавить лимон. сок и варить на медленном огне, помешивая 10 мин. Откинуть на друшлак, укрытый полотенцем и дать стечь сыворотке, затем через 20 мин поставить в холодильник для охлаждения.
Добавить сахарной пудры по вкусу (я добавила совсем немного, чтобы был не очень сладкий)
------------------------------------------------------------------

СБОРКА:

♥♥♥ Коржи пропитать лимон. соком.
♥♥♥  На нижний выложить начинку, сверху покрыть вторым коржом
♥♥♥ Сверху выложить сливочный крем, присыпать какао и поставить в холодильник.
♥♥♥ Украсить по желанию.
Я украсила так:сверху срезала «горку» с верхнего коржа, смешала её с мизерным количеством крема и хорошо перемяла:получилась пластичная масса. Из неё налепила маленьких шариков, обмакнула их в кокосовую стружку: получились мини-рафаэллки.

Другие публикации в рубрике «Думы о фигуре»:

• Тимбали из лосося
• Теплый салат из запеченной редиски, сельдерея с нутом
• Хорошую теорию придумали индусы — с перцем и с горчицею, с имбирем и с корицею
• Картофельные сырники с орехами из духовки
• Идеальное дополнение к мясу (птице) на углях
• Запеканка из творога и тофу со сливами
• Запеченная рыба
• Креветки в томатном соусе с кинзой
• Салат Валдорф (Waldorf)
• Домашний белковый сыр "Нежный"